街めぐりお散歩日和in都立大学『Addict au Sucre』


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八雲住区センター隣にある、木の扉が印象的なパティスリー。
社会人を経験してから、パティシエールの道へ進んだという
石井英美シェフが2014年にオープンしました。
「近所にお菓子の有名店ができて通ううちに、お菓子1つで
こんなに人の気持ちって変わるんだなと実感。
人の気持ちを動かせるようなお菓子が作れたらいいなと思い始めました。
ちょうど〈プロが教えてるお菓子作り〉といった本が増えてきたころで、
仕事から帰ってきたら読んでは作るという毎日。もう、ほぼマニアですよね(笑)」と話す。
商品はオーソドックスな中にも、細やかな気配りが。
『タルト オ シトロン シトロン ヴェール』(460円)は、レモンだけでなく、
ライムを加えて香り付けをしているので甘酸っぱさが際立ち、これからの季節にぴったり。
『タルト オ フリュイ』(520円)は、組み立ててから下の土台に果汁が染みてきた時が
食べごろ。クロワッサンにも使っているアーモンドクリームを中に入れて焼いています。
『ババ オ ロム』(480円)は、香りが優しいマルティニーク島『DILLON』のラムを使用。
シロップにレモンやオレンジの皮を入れて煮出してあるので、ほんのり香りが漂います。

●Addict au Sucre
[住所]目黒区八雲1-10-6 [TEL]03-6421-1049
[営業時間]10:00~19:00 火曜定休(水曜不定休)
[FB]https://www.facebook.com/patisserieaddictausucre

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※情報紙ターミナル64号掲載記事/2015年5月末現在の情報です。